Le Bieristan est un projet de coopérative multidimensionnelle qui a été créé en 2010 et qui fonctionne toujours avec succès. Le Bieristan regroupe en un même lieu un bar à bières locales, un restaurant de produits locaux, un espace de travail pour les associations et autres coopératives (SCOP) et un lieu d’accueil d’événements culturels ou artistiques. Ce lieu est un autre exemple pertinent qui montre la capacité du réseau local de petites initiatives à structurer un changement d’échelle réussi.
Favoriser l’accessibilité alimentaire : quels modèles de justice alimentaire ?
La recherche présentée ci-après a été menée par Emilie Lanciano, Alexandrine Lapoutte et Séverine Saleilles....
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